Capsicum Annuum
INGREDIENTES:
1 batata grande com a casca
1 cebola pequena picada
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos bem pequenos
1/2 pimentão vermelho em fatias finas
4 ovos inteiros
4 colheres de sopa de mussarela ralada
5 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
pimenta moída a gosto
salsa fresca picada
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a batata inteira em água fervente até perceber que está “al dente”. Espere esfriar, descasque e depois corte ao meio no comprimento, em seguida corte meias fatias bem finas e reserve.
Numa frigideira grande (é necessário ter espaço) aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
Junte as fatias de batata e deixe terminar de cozinhar, as bordas das fatias de batata ficarem douradinhas e o centro cozido. Quando as batatas estiverem quase no ponto junte o pimentão e a abobrinha e abaixe o fogo.
Deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
Dose o sal e a pimenta e desligue.
Numa tigela bata todos os ovos juntos e depois misture os vegetais cozidos com os seus temperos e mexa bem.
Retorne a frigideira ao fogo com mais 1 fio de azeite e deixe ficar bem quente. Em seguida despeje a mistura de ovos e vegetais na frigideira e vá ajeitando as bordas para a tortilla ficar redonda.
Quando as bordas começarem a dourar reduza o fogo e continue ajeitando as bordas para dentro.
Salpique a mussarela ralada e a salsa picada sobre a tortilla e aguarde o final do cozimento. Se preferir dobre-a ao meio formando uma meia lua.
Espere esfriar por alguns minutos e depois corte em fatias triangulares.
Sirva com salada verde ou como petisco.
