Ketchup caseiro

Capsicum Annuum

INGREDIENTES:

• 1 lata de tomate pelati

• 1 lata de extrato de tomate

• 2 tomates em cubos grosseiros

• 2 cebolas em cubos grosseiros

• 1 pimentão vermelho em cubos grosseiros

• ½ xícara de vinagre

• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo

• Sal e pimenta-do- reino

• 1 canela em pau

• ¼ colher de chá de noz moscada moída

• ½ colher de chá de erva doce

• 7 cravos-da- índia

MODO DE PREPARO:

1. Em um coador de café (ou um sachê de chá), junte a canela, noz moscada, erva doce e cravo.

2. Amarre bem para que não saia nenhum tempero do saquinho (barbante de cozinha, linha).

3. Em uma panela grande, junte todos os ingredientes e cozinhe por 30 minutos.

4. Adicione, então, os temperos amarrados e cozinhe por mais 30 minutos.

5. Retire os temperos e processe. (A forma mais simples é o uso de um mixer manual, processando tudo dentro da panela).

6. Coloque dentro de um pote de vidro higienizado (conserva durante mais tempo) e leve a geladeira.

7. Lembre-se de que sem conservantes a validade é muito mais curta.