Salada de rúcula com manga

Eruca sativa

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de vinagre;

• 1 colher de sopa de mostarda;

• 2/3 de xícara de chá de azeite;

• 2 colheres de café de canela;

• sal a gosto;

• pimenta branca a gosto;

• 1 maço de rúcula rasgada;

• 1 manga cortada em fatias;

• 1/2 xícara de chá de tomate cereja cortado ao meio.

MODO DE PREPARO

1. Comece batendo o vinagre com a mostarda e adicionando azeite até obter consistência. Tempere com sal, canela e pimenta.

2. Misture a manga com a rúcula em uma saladeira, adicione os tomatinhos e regue o molho por cima. Sirva.

A rúcula, cujo nome científico é Eruca sativa, é uma planta herbácea, anual, de pequeno porte, pertencente à família Brassicaceae da qual estão inclusas mais de três mil espécies, entre elas o repolho, o nabo e a couve. Nativa do mediterrâneo e introduzida no Brasil com a chegada dos imigrantes italianos, a rúcula tem sido cultivada por conter folhas comestíveis de sabor picante característico, muito apreciadas por serem nutritivas e saborosas. Estas folhas, que possuem forma alongada, podem ser encontradas em tons que variam do verde-claro ao verde-escuro, sendo consumidas em várias partes do mundo cruas em saladas, como também refogadas, cozidas e como ingrediente de várias receitas.