Salada de rúcula

Eruca sativa

INGREDIENTES

• 1 maço de rúcula;

• 2 tomates seco picados;

• 1 dente de alho picado;

• 2 colheres de sopa de vinagre branco;

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• 200 g de ricota picada;

• sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Lave a rúcula e escorra.

2. Em uma saladeira adicione a rúcula, tomates picados, ricota e tempere com vinagre, alho, sal e azeite.

3. Leve para gelar e sirva fresca.

4. Se quiser adicione croutons.

A rúcula, cujo nome científico é Eruca sativa, é uma planta herbácea, anual, de pequeno porte, pertencente à família Brassicaceae da qual estão inclusas mais de três mil espécies, entre elas o repolho, o nabo e a couve. Nativa do mediterrâneo e introduzida no Brasil com a chegada dos imigrantes italianos, a rúcula tem sido cultivada por conter folhas comestíveis de sabor picante característico, muito apreciadas por serem nutritivas e saborosas. Estas folhas, que possuem forma alongada, podem ser encontradas em tons que variam do verde-claro ao verde-escuro, sendo consumidas em várias partes do mundo cruas em saladas, como também refogadas, cozidas e como ingrediente de várias receitas.