Passiflora Edulis
INGREDIENTES
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
3 ovos inteiros
9 gemas
4 colheres de sopa de amido de milho
500g de açúcar cristal
100g de coco ralado desidratado
MODO DE PREPARO
Coloque a água e o açúcar cristal em fogo brando até ferver e depois deixe por mais 15 minutos com fogo ainda baixo.
Acrescente a margarina e o suco concentrado de maracujá e mexa um pouco. Desligue o fogo.
Passe as gemas pela peneira para retirar a película transparente que dá o cheiro do ovo.
Em seguida, coloque as gemas, os ovos e o amido de milho no liquidificador.
Bata por alguns minutos.
Em uma vasilha grande, coloque a mistura dos ovos e do amido de milho com a calda de maracujá e o coco ralado.
Mexa até que fique homogêneo.
Despeje a mistura em uma forma untada com margarina e açúcar cristal.
Leve ao forno em banho-maria a 180° por cerca de 50 minutos.
Espere esfriar um pouco para desenformar o quindim, senão ele corre o risco de quebrar porque fica bem cremoso.
Por último, deixe na geladeira por algumas horas e sirva gelado.
Dica: Não desenforme o quindim depois que ele já tenha ido à geladeira achando que será mais fácil. Ele gruda muito e depois fica bem difícil para tirar da forma. Desenforme com ele frio, mas antes de ir pra geladeira.
O Maracujá é produzido pelo maracujazeiro sendo uma fruta típica da América Tropical e Subtropical. Tem uma aparência redonda, amarelo quando maduro e possui muitas sementes. Os maiores produtores de maracujá são: Peru, Venezuela, África do Sul, Sri Lanka, Austrália, além do Brasil, que é o maior produtor mundial. O maracujá auxilia no tratamento de diversas doenças, como ansiedade, depressão, hiperatividade, pressão alta etc. Além de ser útil na preparação de remédios caseiros como chás. Também é rico em vitaminas A e C, e apresenta propriedades diuréticas.
