Omelete de couve flor

Brassica oleracea var. botritys

INGREDIENTE

• 3 ovos

• 1/2 xícara de leite

• 150-200 g de couve-flor

• Ervas frescas

• Sal

• Óleo vegetal para fritura

MODO DE PREPARO

1. Lave a couve-flor e a separe em ramalhetes.

2. Cozinhe em água fervente por 7 minutos, até que esteja quase pronta.

3. Pique bem as ervas. Bata os ovos com o leite, tempere com sal.

4. Remova a água da couve-flor.

5. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça, coloque a couve-flor por cima. Polvilhe com ervas picadas.

6. Sem fritar a couve-flor, com movimentos circulares, despeje os ovos e o leite batidos na mesma panela. Primeiro frite a omelete de um lado.

7. Em seguida, vire-o e frite do outro lado. Você pode adicionar queijo ralado e fritar até que esteja pronto.

8. Será como uma omelete espanhola, mas com couve-flor.

O vegetal merece estar sempre presente na dieta pois possui uma grande quantidade de nutrientes, como vitamina C, manganês, vitaminas B5, B6, folato (B9) e vitamina K. A couve-flor também tem substâncias antioxidantes e outros fotoquímicos. Os benefícios que a couve-flor oferece são a perda de peso, sensação de saciedade devido às suas fibras, prevenção contra o câncer, melhora no sistema digestivo, melhora da memória, entre outros.