Nhoque de ora pro nobis light

Pereskia aculeata

INGREDIENTES

• 1 kg de ricota fresca;

• 2 batatas grandes cozidas e amassadas;

• 2 xícaras de chá de ora-pro- nóbis fervida e picada na faca;

• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado;

• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;

• 2 ovos;

• sal a gosto;

• pimenta-do- reino moída a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Misture a ricota amassada, as batatas cozidas e amassadas, o ora-pro- nóbis, o parmesão, os ovos e misture tudo.

2. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.

3. Faça rolinhos dessa massa numa bancada enfarinhada e corte o nhoque com uma faca.

4. Leve esse nhoque para uma panela com água fervente e sal e cozinhe até subir à superfície.

5. Retire com uma escumadeira e sirva com algum molho de tomate.

Pereskia aculeata, popularmente conhecida como ora-pro- nóbis, orabrobó, lobrobó ou lobrobô, é uma cactácea trepadeira folhosa. É uma planta bastante rústica, perene, desenvolvendo-se bem em vários tipos de solo, tanto à sombra como ao sol. Seu alto teor de fibras ajuda no processo digestivo e intestinal, promovendo saciedade, facilitando o fluxo alimentar pelo interior das paredes intestinais, além de ajudar a recompor toda a flora intestinal. Isso evita os estados de constipação, prisão de ventre, formação de pólipos, hemorroidas e até tumores. Trata-se de uma planta que integra o grupo de PANC’s (plantas alimentícias não convencionais).