Maionese de coentro

Oriandrum sativum

INGREDIENTES

• 1 ovo

• 1 xícara de óleo de girassol (ou canola)

• 1 dente de alho

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• ½ maço de coentro

• ½ colher de chá de cominho

• ½ colher de chá de sal

• 2 colheres de suco de limão fresco

MODO DE PREPARO

1. Bata o ovo, ½ xícara de óleo, o dente de alho inteiro, a cebola, o coentro, o cominho e o sal até que estejam bem misturados.

2. Continue batendo e vá adicionando a outra ½ xícara de óleo e o suco de limão.

3. Experimente e adicione sal, se necessário.

O Coentro foi trazido para o Brasil através dos escravos africanos, após a abolição da escravatura, é uma erva que se utiliza como especiaria e que conta com numerosas propriedades benéficas para a saúde humana. Usam-se tanto as suas folhas como as suas sementes.

Esta planta possui propriedades curativas utilizadas pela medicina alternativa, pois é rica em óleos que estimulam a saúde do sistema digestivo, ajudando no seu funcionamento normal. Também é uma rica fonte de vitaminas que beneficiam o corpo, como as vitaminas A, B, C, e K. Além disso, esta planta possui um grande depósito de minerais, como o potássio e o ferro.