Creme de cenoura aromatizado com coentros

Oriandrum sativum

INGREDIENTES

• 8 cenouras

• 1 batata

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 ramo de coentros

• Azeite

• Água

• Sal

MODO DE PREPARO

1. Descasque os legumes, lave-os bem e corte em pedaços pequenos;

2. Coloque num tacho com água e sal e deixe cozinhar;

3. Depois de estarem cozidos, passe com a varinha mágica até obter um creme;

4. No final, coloque o pouco de azeite e coentros acabados de picar.

5. Reserve durante 5 minutos.

O Coentro foi trazido para o Brasil através dos escravos africanos, após a abolição da escravatura, é uma erva que se utiliza como especiaria e que conta com numerosas propriedades benéficas para a saúde humana. Usam-se tanto as suas folhas como as suas sementes.

Esta planta possui propriedades curativas utilizadas pela medicina alternativa, pois é rica em óleos que estimulam a saúde do sistema digestivo, ajudando no seu funcionamento normal. Também é uma rica fonte de vitaminas que beneficiam o corpo, como as vitaminas A, B, C, e K. Além disso, esta planta possui um grande depósito de minerais, como o potássio e o ferro.