Geleia de laranja

Citrus simensis

INGREDIENTES

• 12 laranjas-pera ou baía

• 2 limões

• 2 litros de água

• 2 kg de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Atenção: Esta receita requer 24 horas para demolhar.

2. Lave bem as laranjas e os limões. Descasque 2 laranjas e os limões, pique as cascas em cubos pequenos e deixe de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.

3. Descasque as laranjas restantes e retire toda a película branca, deixando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe-as de molho por 24 horas numa panela de inox com os 2 litros de água, mexendo pelo menos 3 vezes durante esse período.

4. Escorra as cascas, junte com os gomos de laranja com a água em que ficaram de molho e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 2 horas.

5. Adicione o açúcar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos ou até os gomos se desfazerem e a calda engrossar.

6. Distribua em potes esterilizados com tampa, ferva-os por 20 minutos com água até a metade dos potes (coloque um pano para evitar o atrito) e, depois de frios, guarde-os em local fresco, seco e longe da umidade. Depois de abertos, armazene na geladeira.

A laranja é considerada uma das frutas cítricas mais populares e consumidas no mundo todo. As frutas cítricas são assim chamadas por conterem alta concentração de vitamina C e de ácidos cítricos, o que explica o seu sabor ácido. Além da vitamina C, a laranja também é rica em outros nutrientes essenciais à saúde, como vitamina A, B e E, minerais como potássio, cálcio, ferro, zinco, magnésio, manganês e fósforo, além de ácido fólico, fibras, pectina e flavonoides, que podem ajudar a prevenir e tratar diversas doenças que podem acometer o nosso organismo.