Escondidinho de espinafre

Spinacea oleracea

INGREDIENTES

• 1½ Mandioca

• 2 Maços de Espinafre (só folha)

• 2 Dentes de Alho

• 1 Cebola picada

• 1 Tablete de Caldo de Legumes

• ½ Copo de Água

• ½ Copo de Leite

• 1 Colher de sopa de Farinha de trigo

• 1 Colher de sopa de Margarina

• 1 Caixa de Creme de leite

• 300 Gramas de Parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Comece seu escondidinho de espinafre cozinhado a mandioca com água e sal, até ficar bem mole.

2. Em seguida, refogue o espinafre com a cebola, a tablete de caldo de legumes e o alho. Você vai ver que essa mistura vai fazer um pouco de água, mas mesmo assim acrescente o meio copo de água mais.

3. Quando vir que está bem mole, coloque o leite e a farinha para fazer um creme.

4. Em seguida, retire a mandioca da água, junte a manteiga e amasse bem até virar um purê.

5. Coloque em um refratário toda a massa, logo o creme de espinafre.

6. Cubra com o creme de leite e o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

7. Agora é só tirar do forno e desfrutar desse escondidinho de espinafre maravilhoso com um sabor e cremosidade incríveis!!

O espinafre é rico em ferro. Um mineral fundamental no desenvolvimento e saúde das células vermelhas do sangue, que ajudam na oxigenação de todo o nosso corpo, na produção de energia e na síntese do DNA (molécula que transmite a nossa herança genética).

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.