Frango com manga e castanha de cajú

Mangifera Indica

INGREDIENTES

• 1/4 xícara (chá) de manteiga

• 1 unidade de cebola picadinha

• 800 gr de peito de frango desossado, em cubos

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de colorau

• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha natural 1/2 xícara (chá) de castanha-de- caju

• 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado

• 2 colheres (sopa) de coentro picado

• 2 unidades de manga haden ou tommy, em cubos

MODO DE PREPARO

1. Aqueça a manteiga numa frigideira, junte a cebola e o frango.

2. Frite até dourar.

3. Tempere com sal e acrescente a farinha e o colorau.

4. Misture bem até que os cubos de frango fiquem cobertos de farinha.

5. Junte o caldo e acrescente a castanha de caju e o gengibre.

6. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o frango ficar macio.

7. Junte o coentro e os cubos de manga.

8. Ferva por 2 min. e sirva.