Beta Vulgaris L. var. cicla
INGREDIENTES
1/4 acelga pequena
1/2 cenoura
1 pimentão verde
1/2 cebola
Sal e pimenta do reino branca à gosto
Suco de um limão
4 colheres (sopa) de óleo de canola ou outro de boa qualidade
1 dente de alho
1 colher (sopa) de gergelim branco
MODO DE PREPARO
Lave as folhas de acelga, seque bem e corte em tirinhas de mais ou menos 1/2 cm. Rale a cenoura no ralo grosso.
Corte a cebola e o pimentão em fatias finas. Coloque tudo numa tigela grande e dê uma misturada nos legumes.
Tempere com sal e pimenta e esprema o limão.
Corte o dente de alho ao meio, no sentido do comprimento, e tire a raiz central (é essa raiz que dá azia).
Pique bem miudinho.
Numa pequena frigideira, coloque o óleo e o alho e leve ao fogo baixo para refogar. Quando estiver querendo amorenar, junte o gergelim.
Deixe fritar um pouco (cuidado para não deixar queimar, pois o gergelim não faz aquele barulho tÃpico de fritura, um descuido e ele queima, por isso não desgrude os olhos e vá mexendo a frigideira em movimentos circulares).
Em seguida, despeje esse óleo quente sobre a salada e misture muito bem.
Está pronta a melhor salada de acelga para o dia-a- dia
A acelga é um vegetal muito utilizado na culinária chinesa, mas também muito apreciado aqui no Brasil. Existe aquela com flores mais verdes intensas ou a esbranquiçada (mais facilmente encontrada). Ambas são conhecidas por terem talos longos e firmes. O vegetal traz muitos benefÃcios à saúde e ao emagrecimento. Contém boas quantidades de niacina, vitamina A, vitamina C, é um dos melhores alimentos antioxidantes, ajuda a regular o açúcar no sangue, o que é ideal para a diabetes, ajuda na saúde óssea, auxilia na prevenção do câncer, melhora a saúde do cérebro, mantém o sangue estável e o cabelo mais resistente.
Além de tudo isso, ainda é ideal para o emagrecimento, uma vez que trata-se de
uma folha com poucas calorias.
