Beta vulgaris L. var. cicla
INGREDIENTES
1 XÃcara e meia chá de arroz cozido
1 Lata de atum em conserva de água e sal
4 Colheres sopa de salsa picada
1 Lata de creme de leite light
Meio maço de acelga
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture o arroz, o atum, metade da salsa, quatro colheres sopa de creme de leite com o restante da salsa e sal a gosto e reserve.
Recheie cada folha de acelga com a mistura de arroz e enrole formando uma trouxinha.
Coloque em um recipiente refratário grande, cubra com papel de alumÃnio e leve ao forno médio (180 graus) preaquecido, por cerca de 15 minutos.
Retire a parte mais fibrosa das folhas maiores da acelga para facilitar no momento de fazer os enroladinhos.
Cubra com molho de tomate e deixe por mais 5 minutos no forno, coberto com papel alumÃnio.
A acelga é um vegetal muito utilizado na culinária chinesa, mas também muito apreciado aqui no Brasil. Existe aquela com flores mais verdes intensas ou a esbranquiçada (mais facilmente encontrada). Ambas são conhecidas por terem talos e firmes. O vegetal traz muitos benefÃcios à saúde e ao emagrecimento. Contém boas quantidades de niacina, vitamina A, vitamina C, é um dos melhores alimentos antioxidantes, ajuda a regular o açúcar no sangue, o que é ideal para a diabetes, ajuda na saúde óssea, auxilia na prevenção do câncer, melhora a saúde do cérebro, mantém o sangue estável e o cabelo mais resistente.
Além de tudo isso, ainda é ideal para o emagrecimento, uma vez que trata-se de
uma folha com poucas calorias.
