Pudim de Sapoti

Manilkara zapota

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 2 latas de leite condensado

• 250 g de requeijão culinário

• 2 colheres (sopa) de fécula de batata

• 6 unidades de gema de ovo

• 1 colher (chá) de raspas de limão

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 4 unidades de sapoti sem casca(s) e sem caroço

MODO DE PREPARO

1. Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve.

2. Bata a manteiga amolecida na batedeira e junte o leite condensado em fio.

3. Acrescente o requeijão culinário, batendo sempre e, a seguir, a fécula de batata, as gemas, uma a uma, e a polpa dos sapotis.

4. Adicione as raspas de limão, bata mais um pouco e desligue a batedeira. Junte o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.

5. Despeje na forma caramelizada, cubra-a com papel de alumínio e leve para assar em forno médio, por 1 hora e 30 minutos.

6. Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme depois de gelado.